Спецификация порошка шпината сублимационной сушки
[Название продукта]: Порошок сублимированного шпината
[Латинское название]: Spinacia Oleracea L.
[Внешний вид]: Зеленый мелкий порошок
[Технические характеристики]:
Лиофилизированный порошок
Порошок, высушенный распылением
[Метод тестирования]: TLC
Шпинат имеет высокую пищевую ценность и чрезвычайно богат природными антиоксидантами, особенно в свежем виде, приготовленном на пару или быстро сваренном. Это богатый источник витамина A (и особенно с высоким содержанием лютеина), витамина C, витамина E, витамина K, магния, марганца, фолиевой кислоты, бетаина, железа, витамина B2, кальция, калия, витамина B6, фолиевой кислоты, меди, белок, фосфор, цинк, ниацин, селен и жирные кислоты омега-3. Недавно в шпинате были обнаружены опиоидные пептиды, называемые рубисколинами.
Полиглутамил фолат (витамин B9 или фолиевая кислота) является жизненно важным компонентом клеток, а шпинат является хорошим источником фолиевой кислоты. Варка шпината может более чем вдвое снизить уровень фолиевой кислоты, оставшейся в шпинате, но обработка в микроволновой печи не влияет на содержание фолиевой кислоты. [8] Витамин B9 был впервые выделен из шпината в 1941 году.
Функция сублимированного порошка шпината